“いつも新しいワクワクを”。日々変化し進化し続け、常識に囚われず研究重ねていく「KUBO LABO」ならではの斬新かつ新鮮味溢れる一杯をご提供。

日々のワクワク感を大切に、その日の仕入れで一番美味しいものを選び抜いて作り上げる一杯は、経験豊富な店主のセンスとこだわりを詰め込んだ新世代のラーメン。

豚・鶏・魚介・乾物など、その日その日で異なる天然食材を絶妙に組み合わせ、独自の製法で素材の旨味を最大限引き出したスープ。
多種多様な小麦の特性を活かした、味わい深く香り豊かな特注麺。
肉の種類や個体別で火入れの時間を変え、肉本来の旨味と柔らかさにこだわった、一口で驚かされるチャーシュー。

今までのラーメン店の常識を覆し、食の楽しさと美味しさを研究し続けている店主が生み出す、心躍る感動の一杯を是非ご賞味ください。